Beignets de pomme de terre dans un sautoir ?

Peut‑on cuire des beignets de pomme de terre dans un sautoir en fonte émaillée ?

J’ai une poêle, mais elle ne va pas sur la plaque à induction. J’ai déjà essayé à la cocotte, mais ça ne va pas, ça attache toujours beaucoup trop au fond, et même pour les pommes de terre dorées, je n’arrive à rien de bon dans cette cocotte. J’ai encore essayé aujourd’hui de faire des beignets au fond de la cocotte, et ça n’a pas été du‑tout, ça a encore été l’horreur, pareil.

Du coup, je me suis dit pourquoi pas un sautoir. Ça existe en fonte émaillée, ça doit attacher beaucoup moins, et je me disais que j’aurais l’avantage de la poêle de ne pas attacher et l’avantage de la cocotte d’avoir une bonne répartition et de la chaleur et une bonne inertie thermique.

Mais j’ai un doute, je ne trouve nulle‑part sur le Net, de mention de gens faisant frire des beignets dans un sautoir ; et je n’ai pas envie de gaspiller en achetant quelque chose qui risque de ne pas convenir.

Quelqu’un(e) a déjà essayé ou a un sautoir et a une bonne idée de ce à quoi ça convient bien ? Je prend ça ou pas ?