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Le piquant et l’astringent sont‑ils des goûts ?
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Mer 26 Juil 2017 22:48
Message Le piquant et l’astringent sont‑ils des goûts ?
Le piquant et l’astringent sont‑ils des goûts ou des sensations tactiles sur la langue ? Je me pose la question, parce que je ne les vois jamais sur les traditionnelles cartes des goûts sur la langue.

Des gens en ont une idée ? J’en sais rien

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Hibou57

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Jeu 27 Juil 2017 02:28
Message Re: Le piquant et l’astringent sont‑ils des goûts ?
Le piquant fait partie des sensations nommées trigéminales : Petite mise en bouche sur le thème du goût (wax-science.fr), 2014.

L’article a écrit : 
Les sensations trigéminales :

C’est le dernier type de sensation qu’on ressent quand on mange. Elles regroupent toutes les sensations de froid (glace, eau fraîche …), chaud (aliment qui sort du four …) , piquant (piment …), rafraichissant (chewing‑gum à la menthe …), pétillant (coca, eau gazeuse …), irritant (poivre, nicotine …), et d’autres encore.


J’imagine que l’astringent en fait partie aussi.

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Hibou57

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Jeu 27 Juil 2017 14:52
Message Re: Le piquant et l’astringent sont‑ils des goûts ?
Sur la perception du goût, mais avec de possibles erreurs je crois : Mais la langue, c’est quoi au juste ? (goutezauplaisir.blogspot.fr), 2014.

L’erreur que je crois au moins voir, et qu’il est dit que le goût salé est dut aux ions sodium, alors que le goût salé peut aussi être senti dans le chlorure de potassium, qui ne contient pas d’ions sodium.

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Hibou57

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