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Magret séché
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Bavard impénitent
Bavard impénitent
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Ven 21 Oct 2011 18:51
Message Magret séché
Une recette de grand-mère facile à faire et toujours très efficace.
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- Prenez un magret frais (Pas plus de 13 € le kilo. Au-dessus c'est du vol)
- Dans un récipient (tupperware par exemple) mettez un lit de gros sel au fond. Y mettre le magret côté chaire et recouvrir le tout de gros sel.
- Attendez 1 à 2 jours.
- Sortez-le du gros sel et rincez-le à l'eau froide. (n'hésitez pas à bien le "laver") Puis séchez-le minutieusement à l'aide de papier absorbant.
- Recouvrez le magret de poivre. (Suivant vos goûts, vous pouvez y mettre des herbes ou d'autres épices) C'est important pour le goût mais aussi pour son action antiseptique.
- Roulez le magret dans un chiffon propre et mettez le tout au frigo.
- Il suffit à présent de le laisser sécher. Il commence à être assez bon au bout de trois jours.

Personnellement je (tente) de le garder un maximum de temps car je l'aime quand il est presque noir ♥

Voici celui que je vient de faire :
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Miam ! Fait un cuni en largeur


A picorer en apéro ou en salade avec de l'huile de noix, du vinaigre balsamique et des dés de Roquefort, c'est divin !

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zen
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Ven 21 Oct 2011 19:01
Message Re: Magret séché
Image miam
Ca a l'air super bon ton truc ! Merci pour la recette !

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Bavard impénitent
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Ven 21 Oct 2011 19:05
Message Re: Magret séché
zen a écrit : 
Image miam
Ca a l'air super bon ton truc ! Merci pour la recette !


Je te confirme, c'est délicieux !

Et bonjour les économies Petit sourire
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zen
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Ven 21 Oct 2011 19:08
Message Re: Magret séché
Vais essayer ça un de ces jours. Grand sourire
Le plus dur va être d'attendre. Hihihi!

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