Nutella, c’est pas trop ça

Pour les gens qui se sont déjà demandé où est le gout de chocolat dans le Nutella, et qui y trouve surtout un goût de sucre et d’autres choses, mais pas vraiment de chocolat.

Nutella, beaucoup d’huile de palme, un peu de chocolat et une pincée de noisette .



Par contre, il dérape un peu à la fin. Quel rapport entre la société Ferrero (qui produit Nutella) et les politiques ? Encore un qui mélange les responsabilités et me semble alors faire de la récupération… dommage, parce que sans ce dérapage, la vidéo aurait été parfaite.

La véritable pâte de chocolat, la recette Mexicaine, serait faite d’un mélange de fèves de cacao, de cannelle et de sucre, le tout broyé et malaxé. Plus encore à l’origine, la recette Aztèque dont dérive la recette Mexicaine, il n’y avait pas de sucre, que des fèves de cacao et de la cannelle.

C’est rapporté dans un numéro de ce documentaire de 1995, plus bas.

On y apprend aussi que la boisson qu’on appel le cacao, s’appelait téaraké chez les Aztèques, et qu’elle était un mélange d’eau, de cacao, de farine de maïs et de cendre (oui, de la cendre). Cette boisson était amère, elle n’a eu de succès en Europe que quand du sucre y fût ajouté.

Histoire de l’alimentation : une sensation douce amère — Simon Andrea — 1995