Recettes en tous genres : Cuisine

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Recettes en tous genres

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zen Modératrice Genre : Age : 55 Localisation : Un pied dans l'eau et un sur le mont. Messages : 11010	Mer 16 Nov 2011 19:40 Recettes en tous genres Je cherche une recette d'un pain (ou une sorte de galette) turque, cuit à la poêle. Si des fois vous connaissez je suis preneuse. Toute fois, dans mes recherches je suis tombée sur une recette de pain irlandais cuit lui aussi à la poêle et rapide à faire. Je ne sais pas encore si il est bon, je viens juste de la trouver. Je vous mets la recette et le lien si des fois ça vous intéresse. Pour 4 à 6 Farls : 4 cups de farine 1 cc bien pleine de bicarbonate Une bonne pincée de sel 1 cc d'huile végétale 2 cups de buttermilk (environ) -babeurre ou lait fermenté "Elben"- Dans un saladier, mélanger la farine, la bicarbonate, le sel et l'huile. Ajouter progressivement le buttermilk jusqu'à obtention d'une belle pâte souple, élastique et non collante. Pétrir quelques instant puis façonner la pâte en un cercle plat (5mm d'épaisseur) et cisailler la pâte en croix pour former 4 farls. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu doux. Quand la poêle est chaude : une pincée de farine jetée dans la poêle devra roussir en quelques instants ... , déposer les farls dans la poêle et cuire à feu doux de chaque côté jusqu'à ce que les Farls soient cuits. La cuisson doit se faire doucement car sinon la croûte sera dure et l'intérieur non cuit. Après cuisson, déposer sur une grille afin de faire tiédir les Farls et servir sans attendre. http://palaisdesdelices.canalblog.com/a ... 52450.html



Akito Bavard impénitent Genre : Age : 36 Localisation : Dans mon antre Messages : 968	Mer 16 Nov 2011 22:14 Re: Recettes en tous genres Du pain à faire à la poêle c'est intéressant. Le pain turque que tu cherches c'est peut être du pain azyme ? Recette pain azyme (Yes j'ai réussi à mettre un texte avec un lien ! ) "Nous sommes tous frères sous la peau. Et j’aimerais écorcher l’humanité pour le prouver." Ayn Rand


Hibou Administrateur Genre : Messages : 22200	Mer 16 Nov 2011 23:10 Re: Recettes en tous genres À la poêle (couverte), oui, je le faisais comme ça aussi à une époque. Pas besoin de recette particulière, tu as la pâte à pain normale. Dans une sauteuse, c’est encore mieux, parce que quand la pâte monte, dans une poêle qui n’est pas assez haute, il faut toujours surveiller. Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]


Cairn Débateur Genre : Localisation : Du changement en perspective Messages : 1270	Jeu 17 Nov 2011 19:29 Re: Recettes en tous genres Nouilles fadasses de l'apprenti célibataire : 1 : Faite bouillir 1 litre d'eau, ne mettez surtout pas de sel. 2 : plongez 100 gr de nouilles de mauvaise qualité (ou premier prix) 3 : laisser à feu moyen 10 mn de plus que le temps normal 4 : égouttez, et ne rajoutez absolument rien (surtout pas de gruyère râpé) 5 : c'est prêt, dégustez ce plat de l'apprenti célibataire , vous m'en direz des nouvelles "On met du temps à devenir jeune" P Picasso


zen Modératrice Genre : Age : 55 Localisation : Un pied dans l'eau et un sur le mont. Messages : 11010	Jeu 17 Nov 2011 19:35 Re: Recettes en tous genres Ce n'est pas du pain azyme, ni même une pâte à pain normale cuite dans une poêle (mais c'est une idée !). En fait ça ressemble a une sorte de crêpe épaisse, faite à l'eau. Je ne sais pas si il y a de l'oeuf ou pas.


zen Modératrice Genre : Age : 55 Localisation : Un pied dans l'eau et un sur le mont. Messages : 11010	Jeu 17 Nov 2011 19:41 Re: Recettes en tous genres Cairn a écrit : Nouilles fadasses de l'apprenti célibataire : 1 : Faite bouillir 1 litre d'eau, ne mettez surtout pas de sel. 2 : plongez 100 gr de nouilles de mauvaise qualité (ou premier prix) 3 : laisser à feu moyen 10 mn de plus que le temps normal 4 : égouttez, et ne rajoutez absolument rien (surtout pas de gruyère râpé) 5 : c'est prêt, dégustez ce plat de l'apprenti célibataire , vous m'en direz des nouvelles Ha ben je vois que tu as trouvé la recette de mes parents ! Ils font toujours cuire leurs pâtes trop longtemps et en plus ils les laissent dans l'eau après. Il n'est pas rare qu'ils oublient de mettre du sel ou d'en mettre trop, selon l'humeur du jour ! Mais mes parents font la sauce tomate qui va avec. Ouf ! [Image disparue]


Akito Bavard impénitent Genre : Age : 36 Localisation : Dans mon antre Messages : 968	Jeu 17 Nov 2011 20:19 Re: Recettes en tous genres Cairn a écrit : Nouilles fadasses de l'apprenti célibataire : 1 : Faite bouillir 1 litre d'eau, ne mettez surtout pas de sel. 2 : plongez 100 gr de nouilles de mauvaise qualité (ou premier prix) 3 : laisser à feu moyen 10 mn de plus que le temps normal 4 : égouttez, et ne rajoutez absolument rien (surtout pas de gruyère râpé) 5 : c'est prêt, dégustez ce plat de l'apprenti célibataire , vous m'en direz des nouvelles Hhooo mon pauvre petit bout de caillooouuuuuu.... Tu peux peut etre les manger avec une poupée gonflable, comme ça, ça serait moins des pâtes de célibataire "Nous sommes tous frères sous la peau. Et j’aimerais écorcher l’humanité pour le prouver." Ayn Rand Dernière édition par Akito le Jeu 22 Mar 2012 09:32, édité 1 fois.


Akito Bavard impénitent Genre : Age : 36 Localisation : Dans mon antre Messages : 968	Jeu 17 Nov 2011 20:21 Re: Recettes en tous genres Batbout ? Lien recette "Nous sommes tous frères sous la peau. Et j’aimerais écorcher l’humanité pour le prouver." Ayn Rand


zen Modératrice Genre : Age : 55 Localisation : Un pied dans l'eau et un sur le mont. Messages : 11010	Jeu 17 Nov 2011 20:32 Re: Recettes en tous genres Non, pas ça non plus. Mais il a l'air bon ce pain. J'ai pris la recette.