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Modératrice
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Je cherche une recette d'un pain (ou une sorte de galette) turque, cuit à la poêle. Si des fois vous connaissez je suis preneuse.
 Toute fois, dans mes recherches je suis tombée sur une recette de pain irlandais cuit lui aussi à la poêle et rapide à faire. Je ne sais pas encore si il est bon, je viens juste de la trouver. Je vous mets la recette et le lien si des fois ça vous intéresse. Pour 4 à 6 Farls : 4 cups de farine 1 cc bien pleine de bicarbonate Une bonne pincée de sel 1 cc d'huile végétale 2 cups de buttermilk (environ) -babeurre ou lait fermenté "Elben"- Dans un saladier, mélanger la farine, la bicarbonate, le sel et l'huile. Ajouter progressivement le buttermilk jusqu'à obtention d'une belle pâte souple, élastique et non collante. Pétrir quelques instant puis façonner la pâte en un cercle plat (5mm d'épaisseur) et cisailler la pâte en croix pour former 4 farls. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu doux. Quand la poêle est chaude : une pincée de farine jetée dans la poêle devra roussir en quelques instants ... , déposer les farls dans la poêle et cuire à feu doux de chaque côté jusqu'à ce que les Farls soient cuits. La cuisson doit se faire doucement car sinon la croûte sera dure et l'intérieur non cuit. Après cuisson, déposer sur une grille afin de faire tiédir les Farls et servir sans attendre. http://palaisdesdelices.canalblog.com/a ... 52450.html |
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Bavard impénitent
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Du pain à faire à la poêle c'est intéressant.
Le pain turque que tu cherches c'est peut être du pain azyme ? Recette pain azyme (Yes j'ai réussi à mettre un texte avec un lien !  )
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Administrateur
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À la poêle (couverte), oui, je le faisais comme ça aussi à une époque. Pas besoin de recette particulière, tu as la pâte à pain normale.
Dans une sauteuse, c’est encore mieux, parce que quand la pâte monte, dans une poêle qui n’est pas assez haute, il faut toujours surveiller. |
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Débateur
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Nouilles fadasses de l'apprenti célibataire :
1 : Faite bouillir 1 litre d'eau, ne mettez surtout pas de sel. 2 : plongez 100 gr de nouilles de mauvaise qualité (ou premier prix) 3 : laisser à feu moyen 10 mn de plus que le temps normal 4 : égouttez, et ne rajoutez absolument rien (surtout pas de gruyère râpé) 5 : c'est prêt, dégustez ce plat de l'apprenti célibataire , vous m'en direz des nouvelles |
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Modératrice
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Ce n'est pas du pain azyme, ni même une pâte à pain normale cuite dans une poêle (mais c'est une idée !). En fait ça ressemble a une sorte de crêpe épaisse, faite à l'eau. Je ne sais pas si il y a de l'oeuf ou pas.
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Modératrice
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Cairn a écrit : Nouilles fadasses de l'apprenti célibataire : Ha ben je vois que tu as trouvé la recette de mes parents !  Ils font toujours cuire leurs pâtes trop longtemps et en plus ils les laissent dans l'eau après. Il n'est pas rare qu'ils oublient de mettre du sel ou d'en mettre trop, selon l'humeur du jour ! Mais mes parents font la sauce tomate qui va avec. Ouf ! [Image disparue] |
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Bavard impénitent
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Cairn a écrit : Nouilles fadasses de l'apprenti célibataire : Hhooo mon pauvre petit bout de caillooouuuuuu....  Tu peux peut etre les manger avec une poupée gonflable, comme ça, ça serait moins des pâtes de célibataire  
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Bavard impénitent
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Batbout ?
 Lien recette |
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Modératrice
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Non, pas ça non plus.
 Mais il a l'air bon ce pain. J'ai pris la recette. 
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