Recette de cipaille.

Ingrédients

10 oz (285 g) boeuf, en cubes
10 oz (285 g) poulet, en cubes
10 oz (285 g) porc, en cubes
Sel, au goût
Poivre, au goût
Sel de céleri, au goût
2 oignons, hachés finement
2 abaisses de tarte
4 tasses (1 L) pommes de terre, en cubes
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet




Etapes1.La veille, mélanger les viandes avec les oignons et les épices. Conserver au réfrigérateur, recouvert d'une pellicule plastique.


2.Le lendemain, dans un chaudron allant au four avec couvercle, déposer un rang de viande, de pommes de terre, de pâte à tarte coupée en morceaux de 2x4 po (5x10 cm).


3.Recommencer avec un rang de viande, un rang de pommes de terre et un rang de pâte à tarte.


4.Laisser une ouverture au milieu afin que la vapeur puisse s'échapper.


5.Verser du bouillon de poulet jusqu'au bord de la pâte.


6.Mettre au four à 250°F (120°C) de 8 à 10 heures en surveillant et en ajoutant du bouillon au besoin.


7.Servir avec betteraves, du pain frais, de la salade verte et, si le coeur vous en dit, du pâté à la viande.

Ca a l'air bon.
Mais (désolée, il y a un "mais" ) 8 à 10 heures de cuisson au four... J'ai un four électrique moi. Ca doit faire mal !

La plupart des fours au Québec sont électriques, t'inquiète pas.

Faudrait avoir un poêle à charbon (ou à bois) avec un four, comme ma grand-mère. Ça revient moins cher pour ce genre de truc ! Mais bon, on fait cette recette seulement en hiver parce qu'en été, le poêle à charbon... Faut être maso !

Et manger du cipaille en été... pas sûr. C'est comme manger de la fondue.

Je m'en doutais un peu tu vois ! Je ne sais pas trop pourquoi cela dit. Serait ce à cause des ingrédients ?

Uhm yummy!

Bienvenue Yum-yum!

Je comprends mieux pourquoi nous sommes classé au patrimoine immatériel de l'UNESCO.