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Séchage ou saumure ?
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Dim 5 Fév 2023 07:57
Message Re: Séchage ou saumure ?
La pimprenelle se sèche particulièrement bien, encore mieux que l’ortie.

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Hibou57

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Ven 10 Fév 2023 00:32
Message Re: Séchage ou saumure ?
La saumure faisant usage de sodium et le « problème » du sodium en diététique étant surtout une question d’équilibre potassium/sodium qui devrait idéalement être d’environ 5/1, voir ce message : Re: Jardinage : supports de culture et cultures.

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Mer 1 Mar 2023 14:34
Message Re: Séchage ou saumure ?
Un pot de saumure peut se conserver assez longtemps après ouverture, mais ce n’est pas toujours le cas.

Par accident, un pot de saumure d’ail des vignes sans eau, avait été ouvert, puis oublié. Il avait été ouvert il y a un mois et s’en est bien porté. Il y a plus longtemps, un autre pot de même contenu, avait été ouvert puis presqu’oublié par désintérêt ; des petites taches de moisissures blanches s’y étaient formé, après environ trois semaines (de mémoire).

Cette saumure sans eau ajoutée, était à 1 % de sel et a été réalisée en Avril 2022.

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Hibou57

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Jeu 18 Mai 2023 16:00
Message Re: Séchage ou saumure ?
Pour la période de récolte de l’ortie à sécher, voir : Re: Plantes sauvages comestibles.

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