Blanc de poireau + haricot plat = poivron ? : Cuisine

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Blanc de poireau + haricot plat = poivron ?

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Hibou Administrateur Genre : Messages : 22324	Dim 18 Mai 2014 15:22 Blanc de poireau + haricot plat = poivron ? Un truc à essayer, si quelqu’un(e) veut tenter, et éventuellement tester si c’est moi qui déraille : hacher ensemble du blanc de poireau et du haricot plat en quantité (poids) environ identique. Ça sent le poivron, non ? Pas totalement le poivron, mais quelque chose du poivron, qui est dedans. Je n’ai pas hacher que ça ensemble, il y avait un tout petit peu de piment frais et d’échalote, mais je suis presque que sûr que cette impression de poivron vient du poireau et du haricot plat (ou le haricot coco, comme certaines gens appellent ça). C’est en voulant sentir si le mélange avait l’air bon que j’ai sursauté là‑dessus. Je deviens fou ou ce mélange donne vraiment l’impression de l’odeur d’un autre légume ? Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]



Hibou Administrateur Genre : Messages : 22324	Dim 18 Mai 2014 17:05 Re: Blanc de poireau + haricot plat = poivron ? Il était arrivé une chose similaire déjà, avec un goût de moutarde qui a surgit d’un mélange : Un goût de moutarde sans moutarde ?. Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]


Hibou Administrateur Genre : Messages : 22324	Dim 18 Mai 2014 17:07 Re: Blanc de poireau + haricot plat = poivron ? Ah, et encore ça, dans la même série : Germes de soja : un arrière‑goût de pomme‑de‑terre ?. Va falloir ouvrir un sujet spécial sur les arômes qui sortent d’on ne sait où . Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]


zen Modératrice Genre : Age : 56 Localisation : Un pied dans l'eau et un sur le mont. Messages : 11010	Lun 19 Mai 2014 21:06 Re: Blanc de poireau + haricot plat = poivron ? Tu fais de drôles de mélanges. Sinon, je ne vois pas trop pourquoi ton mélange poireau/haricot pourrait avoir le goût de poivron. C'est peut être à cause du piment. C'était un piment doux ? là, je comprendrais mieux, ils doivent être de la même famille je pense.


Hibou Administrateur Genre : Messages : 22324	Jeu 13 Déc 2018 13:09 Re: Blanc de poireau + haricot plat = poivron ? J’ai une impression d’odeur de choux cuit, avec le mélange cuit d’échalotes et d’olives noires à la Grecque ou saumurées. J’ai eu l’impression plusieurs fois de suite, pas seulement une fois. Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]