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Administrateur
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Dim 31 Mar 2024 12:05
Re: Le végétarisme, de Platon à nos jours… et à demain
Pas seulement Platon, apparemment Pythagore aussi :
Citation : Un jour, passant près de quelqu'un qui maltraitait son chien, on raconte qu'il [Pythagore] fut pris de compassion et qu'il adressa à l'individu ces paroles : « Arrête et ne frappe plus, car c'est l'âme d'un homme qui était mon ami, et je l'ai reconnu en entendant le son de sa voix. D’après : Métempsycose (wikipedia.org).  Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
 
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Administrateur
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Dim 14 Avr 2024 17:37
Re: Le végétarisme, de Platon à nos jours… et à demain
Une entreprise réussit à fabriquer de la caséine vegan (culturev.fr), Décembre 2021.
La caséine végane de Standing Ovation ciblera les industriels du fromage (agra.fr), Juillet 2022. Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
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Administrateur
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Mer 24 Avr 2024 16:26
Re: Le végétarisme, de Platon à nos jours… et à demain
Danone et Bel (d’autres seraient sûrement à nommer aussi) tentent la commercialisation de produits entièrement végétaux.
Wikipédia a écrit : De grandes entreprises productrices de fromages investissent dans la création et la commercialisation d'alternatives végétales : en 2021, le groupe Danone rachète l'entreprise californienne d'aliments végétaux (notamment fromagers) Follow your heart ; le groupe Savencia Fromage & Dairy commercialise à partir de 2021 une déclinaison végétale du fromage Tartare ; le groupe Bel, qui a racheté Nature & Moi en 202019, évoque l'importance climatique d'une végétalisation de l'alimentation et affirme vouloir réorienter la moitié de sa production vers des produits végétaux. Outre une gamme de fromages végétaux nouveaux, Nurishh, le groupe Bel propose une déclinaison végétale de produits traditionnels tels que Boursin, La vache qui rit (commercialisé aux États-Unis) ou Mini Babybel (en projet). Extrait de : Fromage végétal (wikipedia.org). Ce marché est en progression : Wikipédia a écrit :
Selon une étude de l’entreprise Bharat Book publiée en 2017, le marché mondial des fromages végétaux est en pleine croissance (estimée à 7,6 % par an) et devrait approcher une valeur de quatre milliards de dollars avant 2024. Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
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