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Vos recettes vite-fée/bien-fée
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Lun 8 Aoû 2011 16:49
Message Re: Vos recettes vite-fée/bien-fée
Hmmm, … les abricots, c’est d.e.l.i.c.i.o.u.s Petit sourire

Si quelqu'un en veut, il/elle me demandera de lui en réserver la prochaine fois, parce là, n’en a bientôt plus Grand sourire

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Hibou57

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Ven 12 Aoû 2011 11:15
Message Re: Vos recettes vite-fée/bien-fée
Bonjour,

Je viens d'arriver sur le forum et je suis contente qu'il y ait un espace cuisine !

J'aime cuisiner, et comme je dis souvent: C'est mon yoga à moi !!

J'ai vu qu'une personne aimait la cuisine asiatique et indienne.

Je vous pose ici, une recette que je fais souvent qui est rapide et parfumée.


Porc à l'indienne: (qui peut -être remplacé par du poulet selon la pratique personnelle)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- Une côte de porc (ou un blanc de poulet ) par personne
- un oignon
- une tomate bien mure ou une cuillère à café de concentré de tomate
- une brique de lait de coco
- une courgette
- une carotte
- du gingembre frais , curry en poudre , cardamome, curcuma

Dans un premier temps, couper aux ciseaux la viande en petits morceaux d'environ 2 à 3cm.

Couper finement l'oignon et faire revenir la viande avec un peu d'huile d'olive , jusqu'à ce que les oignons soient transparents et la viande saisie.

Couper en cube la courgette en gardant une ligne sur deux avec l'économe un peu de peau du légume afin qu'il se garde bien en morceau.
Couper la carotte en julienne pas trop petite (julienne = en cube )

Rajouter à la viande qui continue doucement de dorer avec l'oignon tout les légumes, et la tomates en morceau et son jus ou bien le concentré de Tomate dilué avec un peu d'eau.

Là, saupoudrer de curry en poudre généreusement, mettre les graines de cardamome et du curcuma pour colorer.

Ajouter le gingembre frais couper en petite lamelle fine, la quantité étant à votre convenance.

Remuer pour bien répartir les épices sur les morceaux viandes et légumes.
Verser la brique de lait de coco et un peu demi verre d'eau.
Saler, poivrer et surveiller la cuisson et épicer pendant la préparation de curry en fonction de ce que vous aimez.
Personnellement, je l'aime bien marqué en curry, le lait de coco éteignant souvent la curry, penser à rehausser le gout après l'avoir incorporé.

Laisser mijoter, une bonne demi heure à feu doux.

Pour accompagner, je fais cuire un riz basmati que je laisse nature, et je mets du concombre frais coupé en petit dé que je pose avec l'assiette.

Le concombre à côté permet de rafraichir le palais et donne un parfum autre que l'on consomme à son rythme.
Soit en même temps, soit en en fin pour calmer un peu le feu du curry (si il est trop épicé) .


En boisson, pour les adultes et bien sur avec modération, j'accompagne ce plat d'un rosé de Provence frais l'été.
L'hiver, je préfère un vin rouge , genre Irancy !
et si vous souhaitez vraiment un repas plus en harmonie , je sers un Lassi à la rose.

(le Lassi est une boisson indienne par excellence faite de yaourt nature où on laisse macérer deux graines de cardamome , on ajoute de l'eau de rose (un quart de verre par litre de yaourt, on peut légèrement sucrer) .

A la fin du repas, j'ai une jolie petite boite indienne où j'ai mis des graines de baies roses et les invités peuvent en croquer avec le thé ou avant le dessert !

Promis !! je mets pas la tenue traditionnelle !! hihi hihi !! mais je fais une jolie table aux couleurs Indienne !
Et deux à trois heures avant que mes convives arrivent , je fais bruler un peu de "nag shampa" un encens merveilleux !! Clin d’œil !

C ' est celui qui dit qui est !!!
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Ven 12 Aoû 2011 13:05
Message Re: Vos recettes vite-fée/bien-fée
Hummm, ça m'a l'air d'être une bien bonne recette !
Merci Ysathis !

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Ven 12 Aoû 2011 13:32
Message Re: Vos recettes vite-fée/bien-fée
Le petit cochon tout mimi Snif… Adieu triste

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Message Re: Vos recettes vite-fée/bien-fée
Tu es végétarien Hibou?

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Ven 12 Aoû 2011 15:29
Message Re: Vos recettes vite-fée/bien-fée
Oui, le chat (enfin, la chatte) qui vie chez moi ne finira jamais dans mon assiette.

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Hibou57

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Ven 12 Aoû 2011 16:02
Message Re: Vos recettes vite-fée/bien-fée
Bien, les miens non plus, ni mon chien d'ailleurs. À moins bien sur que je n'ai d'autres choix. Hihihi!

Il faut être perdu, il faut avoir perdu le monde, pour se trouver soi-même. (Henry David Thoreau)
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Ven 12 Aoû 2011 16:08
Message Re: Vos recettes vite-fée/bien-fée
Ben j’imagine bien Hihihi! … sauf que pour moi, les vaches, les bœufs, les lapins, les cochons, les moutons, les boucs, les truies, les canards, les poules, les coqs, les oies, etc, c’est pareil que mon chat pour moi.


Je casse l’ambiance ? J’en sais rien Embêté(e)

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Hibou57

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Ven 12 Aoû 2011 17:53
Message Re: Vos recettes vite-fée/bien-fée
Hibou a écrit : 
Ben j’imagine bien Hihihi! … sauf que pour moi, les vaches, les bœufs, les lapins, les cochons, les moutons, les boucs, les truies, les canards, les poules, les coqs, les oies, etc, c’est pareil que mon chat pour moi.


Je casse l’ambiance ? J’en sais rien Embêté(e)


Chacun son truc Hibou chacun son truc. Moi je suis une carnassière j'assume ensuite si toi t'es végétarien ben c'est bon à savoir comme ça si un jour nous devons manger ensemble faudra faire avec tout ça. Super

"L'humanité fait des choses horribles, ne poussez pas, il y en aura pour tout le monde." Nitibus
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Mar 22 Nov 2011 21:14
Message Re: Vos recettes vite-fée/bien-fée
Je ne sais pas si ça rendre dans le vite fée, bien fée mais j'ai trouvé une nouvelle recette pour la fondue savoyarde.
Celle au Roquefort. Bave d’envie

Je vous déconseille de mettre de l'ail car le Roquefort est... bien assez fort comme ça Hmmm!
Pour deux personnes (mais c'est un peu léger) :
- 200 g de Roquefort
- 150 g de Brie
- 15 ml de vin blanc sec (Je vous conseille de l'Apremont, Risling ou Gewurztraminer)
- Des morceaux de pain

Et c'est tout. Coupez les fromages en petit morceau en pensant à enlever la croûte du Brie.
Faites fondre le tout à la casserole avec le vin. (ne pas faire bouillir)
Une fois qu'il n'y a plus aucun morceau, versez le tout dans un caquelon.
Et c'est parti ! Trempez les morceaux de pain dedans et savourez le tout accompagné du reste de vin blanc Fait un cuni en largeur

Elle est moins lourde que la fondue traditionnelle car moins épaisse. Le fromage s'imbibe mieux dans le pain. Par contre, c'est peut être plus vite écoeurant bien que je n'ai pas trop trouvé.
Le petit plus c'est que, contrairement à la traditionnelle, les fromages sont plus facilement trouvable et bien moins chères Hihihi!

"Nous sommes tous frères sous la peau. Et j’aimerais écorcher l’humanité pour le prouver." Ayn Rand

Dernière édition par Akito le Jeu 24 Nov 2011 12:12, édité 1 fois.

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