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Plantes sauvages comestibles
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Administrateur
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Mer 10 Mai 2017 16:41
Re: Plantes sauvages comestibles
Attention : Juin approche, et en Juin, la petite ciguë et la grande ciguë commencent à fleurir, toutes les deux sont très toxiques, la grande ciguë encore plus que la petite ciguë, cette dernière étant déjà très dangereuse.
Les ciguës, mortelles, peuvent être prises à tord pour la carotte sauvage, dont la tige est poilues. Si la tige est sans poils, c’est une ciguë, et si la tige est tachetée, c’est de la grande ciguë. La carotte sauvage commence à fleurir dès le mois de Mai, plus tôt que les ciguës.  Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
 
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Administrateur
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Mer 10 Mai 2017 22:50
Re: Plantes sauvages comestibles
Attention : la berce et l’angélique peuvent être confondue si on regarde les feuilles trop vite. Les feuilles de berce sont composées de folioles assez découpées, tandis que les folioles de l’angélique sont eux‑mêmes composé d’éléments distincts. Les feuilles d’angélique sont glabre sur le dessus, pubescente en dessous, celles de la berce sont pubescente sur les deux faces. La tige de la berce est poilue, celle de l’angélique est glabre. L’ombelle de l’angélique est plus bombée que celle de la berce. La berce est verte au niveau de l’ombelle, l’angélique peut être rougeâtre sous l’ombelle.
L’angélique est comestible, comme la berce, mais elle est photosensibilisante, comme la berce aussi. L’angélique peut aussi être confondu avec l’égopode. L’égopode est comestible, il est aussi appelé fausse angélique. Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
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Administrateur
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Mer 10 Mai 2017 23:36
Re: Plantes sauvages comestibles
Si vous voyez une plante dont les feuilles ressemblent à des feuilles de ronces, mais dont la tige n’a pas d’épines, mais est poilue, c’est peut‑être de la benoîte urbaine (je dis peut‑être, parce qu’il est préférable de l’identifier vous‑mêmes). Elle est comestible, très commune là où il y a de l’activité humaine (d’où son nom) et a une odeur de girofle.
La benoite urbaine est aussi appelée benoite des villes. Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
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Administrateur
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Mer 10 Mai 2017 23:57
Re: Plantes sauvages comestibles
Attention : la datura a été parfois prise pour du chénopode, et la datura est toxique. Les feuilles de la datura du opposée, celles du chénopode sont alternes. Les feuilles de la datura sont nettement découpée en pointes au point de faire penser à certains chardon, celle du chénopode sont moins découpées. La datura fait de grandes fleurs blanches, le chénopode a de minuscules fleurs vertes en grappes.
Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
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Administrateur
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Jeu 11 Mai 2017 00:07
Re: Plantes sauvages comestibles
Les coquelicots commencent à fleurir, et les pétales de leurs fleurs, grandes, sont comestibles. Il existe deux variétés de coquelicot. Le coquelicot tout‑court, avec des fleurs très rouges et dont les feuilles sont poilues en dessous mais pas au dessus. Le petit coquelicot, aussi appelé coquelicot douteux, dont les feuilles sont poilues sur les deux faces, et la fleur tend vers le rouge‑orangé.
Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
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Administrateur
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Jeu 11 Mai 2017 00:56
Re: Plantes sauvages comestibles
Si vous voyez une lamiacée ressemblant un peu au lamier tacheté (celui qui est comme le lamier blanc mais avec des feuilles pourpre, mais plus grand que le lamier pourpre), alors il est possible que ce soit de l’épiaire des bois.
Attention : l’épiaire devrait être considérée comme toxique, malgré qu’elle soit considérée comme comestible, car elle est potentiellement abortive quand elle a fleuri. Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
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Administrateur
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Jeu 11 Mai 2017 04:38
Re: Plantes sauvages comestibles
Une page décrivant les composés toxiques des plantes toxiques, mais il manque les saponines, une famille de composés légèrement toxiques pour les humains, et souvent mortels pour les animaux aquatiques. Elle liste ensuite les plantes mortelles, en indiquant les composés toxiques qu’elles contiennent : Les plantes toxiques (lesherbonautes.mnhn.fr).
Voir aussi, plus détaillées : Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
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Administrateur
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Jeu 11 Mai 2017 04:40
Re: Plantes sauvages comestibles
Attention : le persil plat cultivé dans les jardins, peut facilement être confondu avec les ciguës ou les cerfeuils sauvages. Les ciguës sont toxiques, et certains cerfeuils sauvages aussi. C’est une bonne raison de préférer la culture du persil frisé plutôt que celle du persil plat.
Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
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Ven 12 Mai 2017 10:53
Re: Plantes sauvages comestibles
La knautie des champs commence à fleurir.
Bien qu’elle soit comestible, elle trouve plus sa place en phytothérapie qu’en cuisine, quoique les fleurs peuvent y être décoratives. Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
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Administrateur
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Ven 12 Mai 2017 10:59
Re: Plantes sauvages comestibles
Une liste de plante comestibles : Mon herbier gourmand (yoann.hue.free.fr). À confirmer par d’autres sources quand‑même.
Hibou57 « La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon] |
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