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Plantes sauvages comestibles
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Lun 14 Nov 2022 07:08
Message Re: Plantes sauvages comestibles
La purée de coing, même sans sucre ajouté, est bien meilleure que le coing cru. Exemple : 700 g de coing (poids nettoyé, avec la peau) en morceaux, cuit dans 300 g d’eau pendant 12 mn, pressé au presse‑purée, recuit 8 mn.

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Sam 19 Nov 2022 19:09
Message Re: Plantes sauvages comestibles
L’oseille souligne bien la tomate. Exemple : 370 g de tomate en dès, 40 g d’oseille hachée, cuit avec d’autres choses, tels que ail, coriandre, sel, et champignon sauvage.

Il faudrait tester l’oseille cuite seule, pour savoir si son acidité est bien maintenue et si c’est bien celle‑ci qui souligne la tomate.

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Sam 26 Nov 2022 00:12
Message Re: Plantes sauvages comestibles
La feuille de moutarde noire, manque de douceur, comparée à la feuille de moutarde des champs, mais elle a plus de goût.

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Sam 26 Nov 2022 16:14
Message Re: Plantes sauvages comestibles
À la suite du message précédent.

Comme les moutardes semblent facilement s’hybrider entre elles, par moutarde des champs, il faut comprendre celles qui ont les aisselles violacées, les feuilles glabres et peu découpées et par moutarde noire, il faut comprendre celles qui ont les feuilles piquantes comme de la barbe mal rasée et dont les feuilles sont plus découpées, ce qui peut autant correspondre à la moutarde blanche.

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Ven 2 Déc 2022 11:15
Message Re: Plantes sauvages comestibles
Si vous voyez une malvacée, dont les feuilles font penser à celles des mauves sylvestres et autres, mais en plus crépues, dont le cœur n’est pas violacé, et dont les fleurs font penser à celle de l’hibiscus par leur forme et à la guimauve par la douceur du ton, c’est peut‑être de la rose trémière. Non testé personnellement, rapporté du web : elle est comestible, mais sans goût, peut‑être comme la feuille de guimauve qui n’en a aucun.

Personnellement, cette plante me semble peu engageante en cuisine, à cause de l’aspect des feuilles.

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Ven 2 Déc 2022 12:44
Message Re: Plantes sauvages comestibles
Hibou a écrit : 
Des violettes à fleurs blanches ont été aperçues. Aucune idée de la cause.

Ce message datait de Mars 2021.

Amusant de noter que la violette, qui a des fleurs violettes, s’appel violette blanche, sur ce site : Violette blanche (florealpes.com).

Le mystère de ces violettes à fleurs blanches n’est toujours pas éclairci. Elles devraient normalement être à nouveau observé au printemps prochain. Quelques pieds seront prélevé pour les mettre en culture, ce qui au passage dira si le milieu y est pour quelque chose.

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Ven 2 Déc 2022 17:39
Message Re: Plantes sauvages comestibles
La passerage drave, est parfois appelée le brocoli sauvage, cependant, la passerage est un des noms du cresson alénois : Lepidium sativum L. (tela-botanica.org).

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