Hello!

Inspiré(e) de prendre part à la discussion ? Ou de poser une question ou demander de l’aide ?

Alors bienvenues dans les grands sujets des forums de La Bulle : m’inscrire.

Cette partie du forum n’est pas compatible avec les bloqueurs publicitaires

Félicitations à vous, de préférer les accès payants plutôt que la gratuité par la publicité, c’est honnorable et cohérent de votre part. Malheureusement, l’accès payant par micropaiement (qui serait d’environ 1 cent pour 20 pages consultées) n’est pour l’instant pas encore mis en place, et l’accès gratuit sans publicité, est réservé aux membres actif(ve)s du forum. En attendant, si vous souhaitez poursuivre votre visite chez nous, vous pouvez ajouter le site à votre liste blanche, ou encore mieux, désactiver le bloqueur partout. Pour ajouter le site à votre liste blanche, pour Firefox (similaire pour les autres navigateurs), rendez‑vous en bas à gauche de la fenêtre de votre navigateur, et cliquez sur le menu comme dans l’exemple de l’image ci‑dessous, puis rechargez la page, en appuyant sur F5.

Plantes sauvages comestibles
Auteur Message
Administrateur
Avatar de l’utilisateur
  • Genre : Télétubbie
  • Messages : 17208
Mer 1 Mai 2019 22:57
Message Re: Plantes sauvages comestibles
Actuellement, les feuilles de rumex crépu et les feuilles de raifort, se ressemblent assez, si on y fait pas attention.

Quand il est assez grand, le rumex crépu présente des feuilles dont l’ondulation fait beaucoup penser à celle des feuilles de raifort, ce qui fait qu’il est possible de les confondre, de loin. L’ondulation des feuilles du raifort est cependant encore plus marquée, mais elles ondulent moins quand le raifort est petit. Le vert du rumex crépu est assez franc, de même que le raifort, mais là encore, le vert du raifort est encore un franc.

Image
Hibou57

« La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]
Profil Site Internet
Administrateur
Avatar de l’utilisateur
  • Genre : Télétubbie
  • Messages : 17208
Mer 1 Mai 2019 22:57
Message Re: Plantes sauvages comestibles
Le rumex prépare ses bourgeons floraux.

Image
Hibou57

« La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]
Profil Site Internet
Administrateur
Avatar de l’utilisateur
  • Genre : Télétubbie
  • Messages : 17208
Jeu 2 Mai 2019 13:06
Message Re: Plantes sauvages comestibles
Certaines vesces sont en fleurs ; celles à fleurs violet‑mauve.

Image
Hibou57

« La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]
Profil Site Internet
Administrateur
Avatar de l’utilisateur
  • Genre : Télétubbie
  • Messages : 17208
Jeu 2 Mai 2019 13:08
Message Re: Plantes sauvages comestibles
Pour les gens qui aiment, le moment de récolter des pétioles de bardane, approche. Ils sont déjà grands, mais pas encore très gros. Il ne faut pas attendre qu’ils soient trop gros trop tard, parce plus tard ils deviennent souvent duveteux et sont parfois attaqués par je ne sais quoi.

Personnellement, je trouve les pétioles de bardane plutôt sans intérêt. Ils ne sont pas mauvais, mais manquent de goût. Je vais quand‑même les tester frits, pour savoir si ça fait une différence.

Ne pas oublier de cuire les pétioles dans une eau qui ne sera pas gardée (dans une eau bouillante pendant environ 5 mn), pour éliminer l’amertume, parce que les pétioles des feuilles sont amers, bien que beaucoup moins que le limbes des feuilles.

Image
Hibou57

« La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]
Profil Site Internet
Administrateur
Avatar de l’utilisateur
  • Genre : Télétubbie
  • Messages : 17208
Jeu 2 Mai 2019 13:09
Message Re: Plantes sauvages comestibles
Les pruniers pourpres et d’autres prunus, ont des petits déjà bien partis.

Image
Hibou57

« La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]
Profil Site Internet
Administrateur
Avatar de l’utilisateur
  • Genre : Télétubbie
  • Messages : 17208
Jeu 2 Mai 2019 20:29
Message Re: Plantes sauvages comestibles
C’est le bon moment pour récolter des fleurs d’ail des ours. Elles ne sont pas encore toutes ouvertes, mais la plupart le sont.

Image
Hibou57

« La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]
Profil Site Internet
Administrateur
Avatar de l’utilisateur
  • Genre : Télétubbie
  • Messages : 17208
Jeu 2 Mai 2019 23:50
Message Re: Plantes sauvages comestibles
Le rumex crépu ne me semble pas intéressant.

Cuit, il se ratatine étonnamment beaucoup, plus encore que l’épinard. Il est même trop « fondant », au point que ça en est désagréable, je laisse deviner pourquoi. Il est faiblement acidulé, nettement moins que l’oseille par exemple, et ce goût acidulé est aussi moins bon que celui de l’oseille. Il a aussi une légère amertume, encore plus faible que son côté acidulé.

Je tenterai quand‑même la saumure et le séchage, au cas où.

Image
Hibou57

« La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]
Profil Site Internet
Administrateur
Avatar de l’utilisateur
  • Genre : Télétubbie
  • Messages : 17208
Ven 3 Mai 2019 08:50
Message Re: Plantes sauvages comestibles
La cardamine des près est en graines, ses pétales sont parties.

Image
Hibou57

« La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]
Profil Site Internet
Administrateur
Avatar de l’utilisateur
  • Genre : Télétubbie
  • Messages : 17208
Ven 3 Mai 2019 18:27
Message Re: Plantes sauvages comestibles
Les feuilles de bunias sont certes sans intérêt culinaire, mais ses fleurs sont plus intéressantes, elles ont un goût entre le chou cru et le radis pas trop piquant.

Image
Hibou57

« La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]
Profil Site Internet
Administrateur
Avatar de l’utilisateur
  • Genre : Télétubbie
  • Messages : 17208
Ven 3 Mai 2019 18:28
Message Re: Plantes sauvages comestibles
Le raifort, l’aubépine et le sorbier, sont en fleurs. Pas tous les raiforts, seulement certains.

Image
Hibou57

« La perversion de la cité commence par la fraude des mots » [Platon]
Profil Site Internet