Plantes sauvages comestibles

Quelques orties sont en fleurs.

Rappel : il est préférable d’éviter de récolter les feuilles d’orties fleuries, elles contiennent des oxalates de calcium auxquels certaines gens sont sensibles.

Les ciboulettes sauvages préparent leurs boutons floraux.

Certaines ciboulettes sont déjà fleuries depuis plusieurs jours, mais je ne sais pas si c’est une variété de ciboulette sauvage ou une variété de ciboulette cultivée échappée des cultures qui serait devenu spontané à quelques endroits.

Je crois que les marronniers sont actuellement au maximum de leur floraison.

Pour rappel, les marrons ne sont pas comestibles.

Avec l’ortie, les feuilles représentent environ 45 % du poids total de l’ortie entière.

Cette valeur n’est peut‑être pas la plus utile en pratique, comme il est préférable de séparer les feuilles en extérieur sur le lieu de récolte.

Je crois que la floraison du sureau est déjà commencée.

À vérifier quand‑même, parce que je l’ai aperçu de loin.

L’ortie et l’oignon me semble faire une association remarquable.

Le mélange assez finement haché (ex. au hachoir berceuse à deux mains) d’un poids d’ortie et d’un demi poids d’oignon (ex. 90 g de feuilles d’ortie et 45 g d’oignon), a une odeur qui n’est pas celle des deux séparé et qui m’évoque le son d’une céréale, mais je ne sais pas laquelle.

Je re‑vérifierai quand‑même après un certain temps, tellement ça me surprend.

L’ortie absorbe beaucoup d’eau. Je ne parle pas d’ortie sèche, mais bien d’ortie fraîche. C’est surprenant, pour une plante qui sèche si bien.

L’ortie est décidément à part …

Avec la moutarde noire, le poids de limbe représente environ 55 % du poids total de feuille.

Il y a deux ou trois ans, j’avais remarqué une ortie presqu’entièrement recouverte de ce qui ressemblait à de la mousse de salive. Depuis plusieurs jours, je constate la même « bave » sur plusieurs autres espèces de plantes, mais en plus faibles quantités.

Oui, c’est bien du sureau.

Actuellement c’est aussi la viorne‑obier qui fleurit. Il arrive d’ailleurs de voir ensemble ces deux qui de loin se confondent.